گل های مارمالادی

ابتدا کره را همراه 125 گرم پودر قند و وانیل با همزن می‌زنیم تا یکدست شود. سپس زرده‌های تخم‌مرغ و بادام پودر شده را اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم.
حال آرد و اسانس بادام را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را در یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت می‌دهیم.
خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و آن را به ضخامت 4 میلی‌متر باز می‌کنیم و با قالب گرد قالب می‌زنیم. بعد با قالب کوچک‌تر نیمی از شیرینی‌های قالب زده شده را دوباره قالب می‌زنیم؛ یعنی آنها را ‌میان تهی می‌کنیم و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته‌ایم، می‌گذاریم و سینی را در فر با دمای 180 سانتی گراد به مدت 20 ذقیقه قرار می‌دهیم.
پس از پختن شیرینی‌ها و خنک شدنشان روی آنهایی را که سوراخ دارند پودر قند پاشیده و روی نیمه‌های دیگر کمی مارمالاد قرمز یا بریلوی رنگی می‌ریزیم و دو لایه را به هم می‌چسبانیم.