نان بادبزنی

خمیر مایه ، شیر و مقداری از شکر را با هم مخلوط کرده  تا خمیرمایه عمل آید .

شکر و کره( به دمای محیط رسیده) و تخم مرغ را با هم بزنید . سپس مایه خمیر عمل آمده ، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را کاملا" ورز دهید . وقتی خوب ورز خورد وبه دست نچسبید در کاسه قرار داده و بگذارید یک ساعت استراحت کند.

بعد از استراحت ، خمیر را به شکل مستطیل باز کنید . به ابعاد 5 * 5 ( به شکل مربع ) برش دهید . کره ذوب شده ی اضافی را روی خمیرها برس کنید و از مربع های برش خورده 5 تا روی هم بگذارید و در قالب مافین به صورت ایستاده قرار دهید. روی نانها کمی دارچین و شکردر صورت تمایل بپاشید . نانها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه   سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید .(حمام فر فراموش نشود)

 

حمام فر: یک کاسه یا ملاقه آب کف سینی فر ریخته تا ایجاد بخار کند. این روش به بهبود بافت نان کمک میکند.