کوکی ساندویچ های قرمز مخملی، هدیه ای بی نظیر برای ولنتاین که خودتون درست کردین و نمیشه روش قیمت گذاشت . این کوکیهای قرمز مخملی به خوشمزگی کیکهای مخملی قرمز هستند با این تفاوت که این کوکی توی دهان آب میشه و احساس و طعم بینظیری داره .
مواد اولیه
برای 2 نفر
مواد اصلی
2 پیمانه آرد
1 1/5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 1/5 قاشق چایخوری نمک
30 گرم شکلات تلخ تخته ای که به تکه های کوچک خرد می کنیم
1 1/5 پیمانه کره نرم شده
2 1/3 پیمانه شکر قهوه ای
1 1/3 پیمانه شکر سفید
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق سوپخوری رنگ قرمز خوراکی
3 1/2 پیمانه خامه صبحانه
1 پیمانه شکلات تخته ای شیرین خرد شده(به دلخواه)
روش تهیه کوکی ساندویچ مخمل قرمز برای ولنتاین
- فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرمکنید . سینی فر باید در وسط قرارگرفته باشد . و کف سینی را چرب کنید و یا کاغذ روغنی پهن کنید . اگر بخواهید کوکیها به شکل قلب باشند باید از قالب سیلیکونی به شکل قلب استفاده کنید . - آرد ، نمک و بیکینگپودر را با هم مخلوطکنید . - تکههای شکلات را در مایکروفر ذوب کنید . باید مراقب باشید تا با زمان زیاد شکلات را نسوزانید . بهتر است هر 30 ثانیه یکبار شکلات را هم بزنید تا هر موقع ذوب و یکنواخت شد معلوم شود . ( البته این کار را با حرارت غیرمستقیم هم میتوانیم انجام دهیم که به آن بن ماری میگویند . ) شکلات را کنار بگذارید تا کمی خنک شود . - در یک ظرف بزرگ کرهی نرم شده ، شکر قهوهای و شکر سفید را مخلوط کرده و بزنید تا سبک و نرم شود . حالا تخممرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا کرم مانند شود . سپس شکلات و رنگ خوراکی را اضافه کنید . و خوب هم بزنید . - نیمی از مخلوط خشک ( آرد ، نمک و بیکینگپودر ) را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکنواخت شود . خامه صبحانه را بزنید و سپس به باقیماندهی مواد خشک اضافه کنید . حالا میتوانید تکههای شکلات شیرین را اگر دوست داشتید به مواد اضافه کنید . - مواد خمیری آمادهشده را در قالب سیلیکونی به شکل دلخواه بریزید و یا با قاشق بهاندازهی دلخواه روی سینی و کاغذ روغنی بریزید و در فر بگذارید . برای حدود 10 دقیقه و البته بهاندازهای که اگر با انگشت روی آن را فشار دادید جای انگشت روی آن نماند . - از فر دربیاورید و کمی صبر کنید تا خنک شوند .
طرز تهیه خمیر میانی: - کره نرم شده ، پنیر خامهای با دمای محیط و وانیل را مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملاً نرم و یکنواخت شود . پودر قند را آرامآرام اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت و طعمی که دوست دارید برسد .
حالا کوکیهای سرد شده را برداشته و روی آن کمی از خمیر میانی بریزید و روی آن را یک کوکی دیگر بگذارید . ساندویچ کوکی های شما آماده است .