بلانچ کردن یه راه طبیعی و سریع برای پختن سبزیجاته .
سبزیجات را برای یک تا دو دقیقه در آب جوش بپزید و بلافاصله داخل ظرف آب سرد بریزید .با این شوک حرارتی رنگ ، طعم و تردی سبزیجات به طرز دلپذیری باقی میمونه .